Professor Dr. Michael Hermanussen und Ernährungswissenschaftlerin Ulrike Gonder ist mit dem Buch “Der Gefräßigmacher”, 2. Aufl. 2009, S.Hirzel Verlag Stuttgart, 141 S., 18,00 €, eine Art Metastudie über die Wirkungen der Aminosäure Glutamat, bzw. die nachteiligen Wirkungen von Glutamat, gelungen, die weitgehend auch von interessierten Laien verstanden werden kann. Auch